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粘度計對于番茄醬的制作起什么作用?
點擊次數:665 發布時間:2018-12-22
  
  
  粘度是用來衡量液體抵抗流動能力的一個重要物理參數,粘度的測量是工業過程控制,提升產品質量以及節約與開發能源的重要手段,與石油、化工、電力、冶金及國防等領域的有著十分緊密的關系,對于了解流體性質及研究流動狀態起到了很重要的作用。例如,對于潤滑油來說,粘度是評價其潤滑能力的一個重要指標,當潤滑油經過被潤滑的運動副表面時,局部的高溫高壓會使潤滑油氧化,同時各種雜質的摻入也會降低潤滑油的流動性,導致粘度升高。因此,潤滑油粘度的測量能反映潤滑油的質量狀態及剩余壽命。
  
  粘度計設計遵循簡易原則,從組裝、準備到完成測量,全程操作簡單,無需復雜操作步驟。組裝粘度計時,只需插入即可完成轉子的安裝。準備工作過程中,只需在定位底盤上放上主機,在規定位置上放上燒杯即可。后測量時,更是“傻瓜式”操作,只需輕撥撥盤式按鈕即可完成粘度測量工作。作為粘度測量的儀器,它的應用領域不僅僅膠黏劑、涂料、潤滑油等化工領域是,還可廣泛應用于牙膏、洗發水等日化用品領域;此外,在酸奶、蜂蜜、番茄醬、果汁及飲料等食品領域應用也很廣泛。

粘度計
(方瑞粘度計產品圖)


  
  我們知道,番茄醬是把番茄、糖及酸度調節劑混合后,用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質,也叫果子醬,番茄醬的生產工藝包括水果消毒→輸送→削切花→洗果→打漿→預煮→真空濃縮→裝罐→殺菌→成品。加工時,將選好的番茄由人工去除花萼,經輸送機送入削切花機,然后進行清洗,洗后送入預煮機煮熟軟化,再送入打漿機,加工后的漿液經篩孔流出并送入真空濃縮鍋,按果漿量加入適量白糖,通入蒸汽進行濃縮,當固形物達68%以上時,裝罐封好,經殺菌處理得成品番茄醬。
  
  粘度對于番茄醬行業的重要影響,過于稀過于粘稠都會影響口感和用戶體驗。對于生產者來說用戶的z佳體驗,產品才會有更好的銷量。為了生產更好質量的番茄醬,粘度檢測必不可少。傳統的番茄醬生產行業對粘度不是很重視,都用稠度計來簡單測試,目前知名奶制品企業要求下游供應商對原料粘度嚴格要求,需要用到粘度計來進行測量,需要得到一個的粘度數值,不再是簡單地用稠度計來測試。生產行業中通常使用粘度計來檢測控制產品粘度,使用粘度計可以的控制粘度,是生產和產品開發不可或缺的工具,具有質量穩定可靠,度高,重復性好等優勢,通過的粘度計測量后,可以的控制在合適的粘度范圍,讓性能得到完全發揮。
  
  

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